Учимся готовить самую лучшую пиццу вместе! Полезные советы от опытного кулинара

832

Все гости похвалили эту пиццу!

Каждый из нас, когда либо, пробовал пиццу. Это блюдо является символом итальянской кухни, и, благодаря своему несложному рецепту, доступности продуктов и вкусному результату, пользуется популярностью по всему миру. У всех нас есть любимый рецепт пиццы: с салями, с сыром, с беконом, с морепродуктами, с ароматными травами и специями.

И учить вас готовить ее нет смысла. Но о принципах приготовления пиццы стоить поговорить. Пицца – это абсолютно простая еда, она появилась не от хорошей жизни, просто нужно было использовать те продукты, которые остались со вчера.

Сложные рецепты теста уже далеко отошли от исторически правильного рецепта. Все, что вам нужно для идеального теста для пиццы – это вода, соль, дрожжи, оливковое масло и мука.

Не нужно добавлять сметану, кефир, ряженку, кислое молоко, сгущенку, разрыхлитель и так далее. Что еще интересно, пицца не обязательно должна быть круглой, форму выбирайте сами, по размеру противня.

Температура – максимум вашей духовки. В Италии пицца готовится при температуре 400 градусов по цельсию. Соус – тертые помидоры, соль, сахар – истинно итальянский вкус. Раскатываем тесто (такой формы, которая вам нравиться) и наносим соус, отступая 1-1.5 сантиметров от краев.

Затем грубо рвем базилик и ложем на соус. Не посыпайте слишком обильно начинку, пицца не должна быть тяжелой. Переходим к сыру.

Берем моцареллу, трем на терке и посыпаем. Последний шаг – 10-15 минут в духовке и пицца готова. Перед подачей сбрызгиваем готовую пиццу оливковым маслом и посыпаем сухими итальянскими травами.

Приятного аппетита. Соблюдая все эти принципы, вы сможете насладиться истинной итальянской пиццей. Еще больше принципов вы можете узнать от Лазерсона в его видео о принципах приготовления пиццы. Еще больше секретов и советов помогут вам превзойти себя в этом ремесле.