Теперь ваши родные будут есть гороховый суп кастрюлями! Самый вкусный рецепт

1194

Действительно лучший!

Горох является достаточно распространенной культурой на садовых и дачных участках. И это неудивительно, ведь среди овощных культур в нем в большей концентрации содержится белок. Причем он очень схож с белками мяса. Также в составе есть аскорбиновая кислота, крахмал, витамин РР, С, В, А и клетчатка.

Питательная ценность гороха в разы выше, нежели картофеля. Горох содержит в себе большой список микроэлементов – цинк, кобальт, калий, кальций, фосфор, магний, медь, железо и марганец. Молодой горох обладает мочегонными свойствами, облегчает течение язвенной болезни, так как помогает избавиться от кислот в желудке.

В плодах гороха высокий процент антиоксидантов. Также этот овощ снижает вероятность развития онкологии, инфаркта, гипертонии и замедляет процессы старения. Он просто незаменим при диабете, так как позволяет получить глюкозу и фруктозу.

Пока горох молодой его можно потреблять в сыром виде, а также делать пюре, перебивая на блендере. Горох также можно консервировать, но чаще всего из уже перезревших плодов делают гороховый суп. Это достаточно распространенный вариант первых блюд и его с завидной регулярностью готовят многие хозяйки.

Чтобы приготовить суп понадобится: горох колотый 2 стакана (примерно 300 г); вода 2,5 литра (трехлитровая кастрюля); морковь 1 крупная или 2 мельче; лук репчатый 1 крупный или 2 мельче; картофель 4 – 5 штук; специи по вкусу. Для приготовления супа потребуется обычный колотый горох, который следует промыть.

Кастрюлю с водой нужно поставить на огонь и дождаться пока она закипит, после чего в нее бросают горох и добавляют соль. Варить суп нужно на медленном огне и ни в коем случае нельзя его накрывать крышкой. Для того, чтобы горох лучше разваривался, нужно добавить чайную ложку соды.

Горох должен вариться в течение часа на медленном огне. В это время нужно сделать заготовки для супа. Для зажарки нужно натереть на терке морковь и порезать мелко лучок. Картофель нарезается кубиками и добавляется в кастрюлю.

После того, как горох проварится ,добавляется лавровый лист и перец горошком. Как только в кастрюлю был добавлен картофель, суп постоянно нужно помешивать. В последнюю очередь добавляется зажарка.  Чтобы наглядно увидеть, как правильно готовить гороховый суп, предлагаем посмотреть видео.