Тайна известного шеф-повара — три правила приготовления жареной картошки

2750

Супер, спасибо за рецепт!

Сегодня жареная картошка являются одним из самых популярных блюд, ведь ее едят во многих странах мира. Где-то популярна картошка фри, где-то больше предпочитают классическую жареную картошку с луком, грибами, овощами или мясом.

В любом случае это блюдо действительно стоит готовить регулярно, ведь оно получается очень вкусным, сытным и питательным. Такой картофель можно использовать не только в качестве гарнира к мясу, но и как основное блюдо.

В современном мире существует огромное количество самых разнообразных рецептов приготовления жареного картофеля. Каждый сможет найти способ себе по душе, ведь он сильно влияет на вид, пользу и вкусовые качества полученного в итоге блюда.

Однако вы должны прекрасно знать о том, что каким образом вы бы не готовили жареную картошку, есть определенные секреты и принципы ее приготовления. Они одинаковы для всех, а поэтому для идеального блюда стоит взять их на заметку.

Профессиональные шеф-повара рекомендуют всем перед процессом жарки в обязательном порядке вымачивать порезанный картофель в холодной воде. Вода должна быть низкой температуры, так как в противном случае весь крахмал останется в клубнеплоде.

Этот лайфхак помогает картошке быстрее и лучше подрумяниться, а также предполагает образование хрустящей и вкусной корочки. Если крахмал останется, то тогда ваше блюдо будет больше походить на картофельное пюре или рагу.

Также после процесса вымачивания, который в идеале длится от 30 до 60 минут, стоит обязательно промокнуть картошку бумажным или полотняным полотенцем. Это тоже гарантирует образование невероятной корочки, которая и станет главной изюминкой блюда.

Сейчас мы предлагаем вам очень информативный и полезный видеоролик, в котором представлен замечательный рецепт вкусной жареной картошки! Смотрите его, обязательно берите на заметку и готовьте своим близким или друзьями!