Сырая баклажанная икра, которой всегда будет мало

3370

Спасибо за рецепт!

Баклажанная икра – любимое всеми блюдо еще со времен Советского союза. У каждого в то время была своя бабушка, которая готовила ее лучше всех. Да и вообще, “закрутки” на зиму пользовались спросом в каждом доме.

В самый разгар сезона заготовок на зиму мы тоже не можем пропустить хорошие рецепты и не посоветовать их вам. Горы различного материала в интернете всегда заставляют сомневаться в том, какой же рецепт для себя выбрать.

Чаще всего, отталкивают даже ингредиенты. Их или слишком много и все неизвестные, кроме огурцов. Или наоборот, слишком мало и сомнительно будет вкусно. В общем, как тут не потеряться?

Есть выход: спросить у своих бабушек, мам или знакомых. Но среди этого количества тоже сложно выбрать то, что будет по душе. Всегда ведь получается, что готовите вы вроде по одинаковым рецептам, но вкус получается совсем разный. От того и следует, что каждый готовит не столько по рецепту, сколько по опыту.
Сырая баклажанная икра, которой всегда будет мало! Для детей в школу и себе на обед будет отличная закуска.

И точно известно ,что чем проще способы, тем лучше получается. Вот и сегодня – дарим вам рецепт максимально вкусной баклажанной икры, которую еще и приготовить проще простого!

Для начала все ингредиенты нарезаем кубиками. Сок и семечки из помидор удаляем по желанию, а баклажаны обязательно чистим. Более с ними никаких манипуляций не производим, кроме того, что лучше бы их резать в последнюю очередь, когда жарится лук.

Лук жарим на среднем огне и постоянно помешиваем. После лука добавляем морковь и никаких специй! Вкуса живых овощей будет достаточно. Как только морковь станет мягкой и даже немного поджарится – добавляем баклажаны. Они впитают в себя практически всё масло, поэтому не пугайтесь.

Чуть позже добавляем помидоры и болгарский перец. Следите внимательно, ваша икра не должна превратиться в кашу. После выделения последнего сока из овощей – добавляем укроп и чеснок. Еще пара минут на огне – пробуем и добавляем соль и перец по вкусу. Готово! А чтобы было понятнее, смотрите следующее видео и всё получится!