Самые проверенные рецепты хачапури прямиком из Грузии

182

Грузинская кухня заслуживает отдельного места в сердце.

Это настоящее разнообразие блюд и вкуса, бесконечная грузинская щедрость и гостеприимство. Помимо того, что Грузия четко ассоциируется с вином, так ещё добавляется сюда самый вкусный шашлык и выпечка. Выпечка у них особенная, есть ее можно в огромных количествах, но вредно для фигуры. Сегодня речь пойдет, конечно же, о хачапури. Сытные, жирненькие, с различными начинками, но такие вкусные!

Традиционно их готовят с сыром, причём грузинская лепешка должна быть с имеретинским сыром или сулугуни. Но ввиду отсутствия в каждом регионе или доме именно этих видов сыра, делают с чем придётся. Но и это не страшно, когда есть рецепт и уникальная возможность приготовления вкусной хачапури!

Давайте для примера и расскажем рецепт Имеретинских хачапури. Итак, что нам понадобится? Пол-литра мацони или кефира, двести миллилитров молока, четыре яйца, 175 грамм растопленного и 75 грамм простого сливочного масла, от 800 грамм до килограмма муки, десять грамм дрожжей, килограмм имеретинского или любого другого такого сыра, литр сметаны, чайная ложка сахара и немного соли по вкусу.

Записывайте самые простые и вкусные рецепты хачапури из Грузии. Это сытное блюдо никого не оставит равнодушным!Как готовим? Для начала в тёплом молоке разводим сахар и дрожжи. Добавляем сюда одну столовую ложку муки и убираем в тёплое место на 15 минут. В эту массу потом добавляем мацони или кефир, половину муки и яйца. Далее порциями вмешиваем просеянную муку, 100 грамм нашего мягкого сливочного масла и немного соли. Убираем тесто в тёплое место и оставляем на час. Потом немного следует его помять и снова убрать.

В это время готовим начинку. Трём сыр на крупной терке, добавляем яйцо и 75 грамм сливочного масла.

Делим тесто и начинку на шесть равных частей. Каждую часть теста превращаем в лепешку, раскатывая до толщины 1см. Выкладываем начинку, оставляя свободными 3-4 сантиметра края. Соединяем края, переворачиваем и снова раскатываем, чтобы толщина была 1 сантиметр.

Далее смазываем наши хачапури смесью желтка со сметаной и несколько раз прокалываем вилкой. В духовке следует выпекать при 200 градусах в течение 20-30 минут. Или можно на сковороде без масла по 5-7 минут с каждой стороны.

Складывать готовые лепешки нужно друг на друга, обильно промазывая каждую растопленным маслом. Объедение!