Поркетта, за которую в Италии готовы отдать любые деньги

339

Красиво, ароматно, вкусно!

Если вы были в Италии, то непременно слышали об этом деликатесе! Итальянская поркетта – предмет гордости лучших поваров страны Апеннинского полуострова! Этот изысканный рулет из свинины впервые приготовили в центре Италии, но потом рецепт стал настолько популярным, что сейчас поркетту готовят по всей стране.

Сегодня это практически любимое национальное блюдо, без которого не обходится ни один праздник. Если вы хотите почувствовать себя настоящим итальянцем, смакующим поркетту под бокал хорошего вина, приготовьте ее самостоятельно! А мы расскажем, как сделать это правильно, чтобы корочка получилась хрустящей, а от божественного аромата потекли слюнки у всех гостей.

Что нам понадобится из продуктов? Свиная лопатка – полтора килограмма, соль, шалфей, цедра апельсина, семена укропа, розмарин, чеснок, черный перец, растительное масло. Масло возьмите, конечно же, оливковое.

Так мы максимально приблизим вкус нашего блюда к оригиналу. Свежую свиную лопатку хорошенько промойте, разложите на разделочной доске. Сделайте глубокий надрез, как показано на фото. Разверните мясо, надрежьте его теперь параллельно доске.

Косые надрезы помогут лучше пропитаться специями. Теперь подготовленную свиную лопатку полейте оливковым маслом и посолите. Так, теперь очередь специй. Щедро приправляем мяско всем, что мы перечислили выше.

Естественно, чеснок нужно хорошо измельчить. Не забудьте посыпать рулет цедрой апельсина, иначе вкус и аромат будут совсем не те. Плотно сворачиваем рулет. Посыпаем специями его сверху. Перевязав ниткой, оставляем мариноваться наше блюдо на всю ночь в холодильнике.

А как вы думали? К празднику это восхитительное блюдо начинаем готовить заранее. Выпекаем минут двадцать при температуре 230 градусов, потом убавляем до 120. При невысоком градусе нашей печки рулет запекается добрый час, а то и дольше.

Можно укутывать фольгой, чтобы получилось еще сочнее! Приятного аппетита! Все вкусные подробности – в нашем видео!