Оказалось, что пожарить правильный картофель не так легко

940

Эти советы просто на вес золота!

Одно из первых блюд, которое появляется в нашем сундуке рецептов, – это жареная картошка. Казалось бы, ее приготовление не требует много усилий и времени. Но у нас не всегда удается сделать ее идеально прожаренной. Для этого нужно знать несколько секретов, с которыми мы с вами поделимся в этой статье.

В нашем варианте приготовления нам понадобится только картофель, соль, перец, подсолнечное масло, лук и чеснок (по желанию). Для появления хрустящей корочки нам нужно избавиться от излишка крахмала в картофеле.

После того, как мы его почистили и порезали, еще раз промываем картофель. Если у вас молодая картошка, то в ней в два раза больше крахмала. Поэтому после нарезки мы оставляем картошку в воде на 20-30 минут отмокать. Затем опять промываем под проточной водой.

Перед прожаркой необходимо просушить картофель. Для этого берем два хлопчатобумажных полотенца и с их помощью убираем всю лишнюю влагу. Важным фактором при приготовлении хрустящей картошки является хорошо разогретая сковородка с маслом. Только на горячую сковородку можно высыпать картофель.

Еще один секрет: чем реже мы перемешиваем картошку, тем лучше она сохранит форму и не превратится в пюре. Можно только слегка встряхнуть сковородкой. Количество самой картошки тоже важно.

Ее нужно жарить только когда у вас 2-3 слоя. Если картофеля больше, он не сможет хорошо прожариться. За пять минут до приготовления можно нарезать лук и чеснок.

Добавив эти ингредиенты в картошку, она обретет невероятный аромат и неповторимый вкус. Специи добавляем уже в самом конце, когда снимем картошку с огня. Можно использовать только соль и перец, но если у вас есть ваши любимые специи, добавьте и их.

Излишек масла можно убрать с помощью шумовки или, опять же, хлопчатобумажных полотенец. Узнать больше секретов о приготовлении идеальной жареной картошки вы можете в этом видео.