Лучшие способы заморозки ягод на зиму

1334

Практично и удобно!

Жизнь в холодные времена года всегда располагает вспоминать лето и вызывает желание лакомиться какими-то летними продуктами. Так и придумали люди облегчить себе жизнь – замораживать свежие ягоды и фрукты на зимний период. Как и у любого правильного обращения с едой, у этого ритуала тоже есть рецепт. Да ещё и не один, для каждой ягоды может быть абсолютно разным.

Главное, что нужно знать: ягоды до заморозки должны быть обязательно свежими, иначе при разморозке есть риск обнаружить не ягоды, а “пюре” из них. Лучше всего замораживать ягоды небольшими порциями по 200-250г, чтобы их было удобно хранить и также удобно размораживать. Перед тем, как заморозить, их следует перебрать, убрать ненужные хвостики, помыть и просушить.

Не забывайте также, что времени с момента сбора ягод до их заморозки должно пройти максимально мало времени. Тогда необходимые витамины и микроэлементы не покинут плоды.

Например, если перед заморозкой вишни, вы заметили, что две ягоды слипаются между собой, то она уже не свежая. А белый налет на черной или красной смородине совершенно вредный грибок, который может вызвать отравление. Выбирайте красивые, глянцевые ягодки.

Лучшие способы заморозки ягод на зиму! Здоровая, красивая и вкусная еда будет еще полезнее с ягодами.

Поделимся также маленькой хитростью для определения присутствия или отсутствия химикатов в ягодах. Самый простой способ: подкидываем ягодку и позволяем ей упасть на стол. Если форма не потеряна и сок не сочится, то ягода обработана, если же форма расплющится и пойдет сок – химикатов нет. Второй вариант проверки: опустить ягоду в теплую воду. Если появятся разводы – ягода обработана.

Мыть ягоды перед заморозкой обязательно! Миф о том, что ягоды мыть не нужно – вредный. Маленькие ягодные вредители при низких температурах, к сожалению, выживают. Советуем просто мыть плоды маленькими порциями, чтобы не повредить. Для этого отлично подойдёт обычное сито. Небольшую порцию ягод выложите в сито и опустите в воду, просто прополощите и всё готово.

После этого ягоды нужно обязательно высушить. Чем лучше плоды будут высушены, тем лучше пройдет заморозка. Отличный вариант – бумажные полотенца. Или же можно использовать фен. На режиме “холодный воздух” очень легко и удобно это сделать.

Желаем всем удачно использовать летний урожай и наслаждаться им зимой! Лайфхаки по заморозке смотрим в нашем следующем видео.