Это лучшие баклажаны в вашей жизни! Закуска не оставит равнодушным никого

995

Это даже выглядит очень вкусно!

Баклажан является частым гостем на наших столах. Его жарят, делают из него икру и консервируют на зиму. Но чаще всего рецепты одни и те же, а хочется чего-то новенького и необычного. В этой статье вы узнаете о том, как правильно готовить баклажаны в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты: баклажаны – 2 шт., болгарский перец – 2 шт., перец “Чили” – 1 шт., лук -1 шт., чеснок – 1-2 зубчика, имбирь – 15-20 гр., томатная паста – 1 ст.л., соевый соус – 2-3 ст.л., яблочный уксус 6% – 2-3 ст.л., сахар – 2 ст.л., крахмал кукурузный – 2-3 ст.л., холодная вода – 1 стак., растительное масло, кориандр, черный перец, соль. Итак, приступим.

Баклажаны нужно тщательно помыть и удалить плодоножку. Овощ разрезается на три части, а дальше овощ режется брусочками Их складывают в емкость и тщательно солят, чтобы ушла горечь. Оставить их нужно на 30 минут. Пока баклажаны настаиваются, можно заняться другими компонентами блюда. Болгарский перец нужно нарезать крупными кусочками. Также нарезается лук, корень имбиря, чеснок и перец чили.

Сковороду нужно разогреть на плите, налить в нее масло и отправляют в нее жарить корень имбиря, чили и чеснок. Овощи нужно постоянно помешивать чтобы они не пригорели. При необходимости добавляется масло и после этого в сковородку высыпают лук и болгарский перец.

Обжаривается все на большом огне непродолжительное время. Стакан воды соединяют со столовой ложкой крахмала. К овощам в сковородке добавляют две столовых ложки сахара, столовую ложку томатной пасты, кориандр, черный перец, три столовых ложки соевого соуса и две столовых ложки яблочного уксуса.

Соус нужно загустить водой с крахмалом. После того, как все закипело, соус готов и поэтому можно выключать газ. Баклажаны нужно тщательно промыть от соли, отжать и выложить на бумажные полотенца. Их обсыпают крахмалом и жарят. Сковороду нужно хорошенько разогреть на огне и вылить в нее масло.

Баклажаны выкладываются в один слой. Овощ должен приобрести золотистую корочку и когда это случится, его можно вынимать из сковородки и выкладывать на бумажное полотенце.

Соус нужно снова поставить на огонь и добавить к нему баклажаны. Зажаривать не нужно, просто хорошо прогреть. Чтобы отследить каждый этап приготовления блюда предлагаем посмотреть видео.