Этим летом вы будете боготворить кабачки! Лучшие рецепты из любимого овоща

1615

Рецептов хватит на целую неделю!

Кабачок, за счет неприхотливости в уходе и доступности, стал одним из излюбленных летних овощей. Он буквально является частью рациона большинства жителей постсоветского пространства. Женщинам он особенно полюбился за низкую калорийность. Итак, хотим представить вам несколько блюд из кабачков.

Простой рецепт кабачковой икры. Ингредиенты: 2 молодых кабачка, 2 помидора, 1-2 моркови, 1 сладкий перец, 2 луковицы, соль, перец, 3 столовые ложки подсолнечного масла. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит долго стоять у плиты и тратить время на жарку. Овощи нужно помыть и перебить в блендере. Икра получается очень вкусной и даже диетической за счет небольшого содержания масла.

Запеканка из овощей и куриного фарша. Ингредиенты: 2 кабачка, 500 г куриного фарша, 2 яйца, 1 луковица, 1 сладкий перец, 60 г твердого сыра, укроп, 2 чайные ложки сметаны, 2 чайных ложки растительного масла, 1 чайная ложка сухого чеснока, черный молотый перец, соль. На средней терке нужно натереть два средних кабачка, которые следует посолить.

Далее мелко нарезается лук, перец и укроп. Куриный фарш также нужно приправить специями. Кабачки нужно отжать, чтобы из них ушла лишняя влага. Все компоненты соединяют между собой и к ним добавляются два яйца. Все тщательно перемешивается до однородной массы.

Форму необходимо смазать растительным маслом и выложить на нее смесь. Сверху наносится сметана и все отправляется в духовку на 30-40 минут. Дополнительно запеканку, прежде чем она будет готова, можно посыпать сыром.

Быстрая закуска из кабачков. Ингредиенты: 1 кабачок, сыр и соль. Кабачки нужно нарезать колечками и выложить на тарелку, после чего все отправляется в духовку на минуту. После этого все необходимо притрусить сыром и отправить в микроволновку на 2 минуты.

Кабачковая икра на зиму. Ингредиенты: 2 кг кабачков, 500г моркови, 500 г лука, 600 г помидоров, 1 острый перец, 100 мл растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 60 мл 9% уксуса, пол столовой ложки соли. Кабачки необходимо измельчить на мясорубке. Чтобы избавиться от лишней жидкости все нужно пропустить через ситечко.

Лук и морковь также нужно перемолоть на мясорубке. В кастрюлю с толстым дном необходимо поместить растительное масло и натертые помидоры, добавив к ним соль и сахар. Их варят на медленном огне в течение 10 минут. После этого добавляется морковь и варится еще 10 минут. Кабачки кладут в последнюю очередь и постоянно их помешивают в течение 30 минут. В конце добавляется уксус и острый перец. Чтобы ознакомиться более подробно обо всех этапах приготовления рассмотренных блюд, а также узнать новые рецепты из кабачков, предлагаем посмотреть видео.