Эта запеканка не задержится в вашем холодильнике

779

Шикарно сочетается с сыром!

Каждая хозяйка знает, что запеканка – один из самых простых и вкусных рецептов. У всех есть свои фирменные рецепты, но сегодня мы хотим предложить вам еще один. Главный ингредиент запеканки – баклажан. Он полон полезных веществ и будет положительно влиять на ваш организм.

И так, для рецепта нам понадобятся: два килограмма баклажан, 250-300 грамм помидор, один сладкий перец, три зубчика чеснока, одна луковица, 450-500 грамм фарша (на ваш вкус), две столовые ложки кефира (сметаны, майонеза), 100 грамм сыра, два яйца, соль, перец.

Приступаем к приготовлению. Нарезаем баклажан вдоль на пластины в толщину 1-2 сантиметра. Выкладываем их на противень, посыпаем слегка солью и выпекаем 10 минут, чтобы они стали мягкими и немного подрумянились.

Тем временем делаем начинку. Все овощи нарезаем и отправляем в блендер. У нас должна получиться каша. Если у вас нет блендера, возьмите мясорубку. Смешайте овощи с фаршем, солью и перцем.

В форму выкладываем баклажаны, закрывая дно и бока. Внутрь добавляем всю начинку. Сверху опять выкладываем баклажаны. Получится что-то похоже на пирог.

Если у вас форма глубокая, то можно выложить баклажаны с фаршем в два слоя. Тогда у вас получится слоеная запеканка. Но соответственно время готовки у нас увеличится на 10-15 минут.

Для соуса смешиваем сырые яйца с кефиром. Вместо кефира можно использовать сметану или майонез. Солим наш соус. Взбиваем до однородности и выливаем на запеканку. Отправляем все в духовку на 50-60 минут на 200 градусов.

Затем достаем форму и сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5-10 минут. Не бойтесь, если у вас будет очень много жидкости. Это сок овощей. Он нужен, чтобы баклажаны пропитались и наполнились вкусом остальных овощей. Увидеть пошаговую инструкцию приготовления салата из кабачка вы можете в этом видео.