7 секретов приготовления отменных блинов. Смотрите видео!

3482

Так вот почему у меня каждый второй был если не комом, то рваный.

Жарить блины можно не только на Масленицу, но и в любой другой день, чтобы порадовать родных и близких вкусным блюдом. У хорошей хозяйки наверняка в запасе есть несколько рецептов: кто-то готовит ажурные блинчики с начинкой из рыбы и икры, другие же уплетают их просто так.

Конечно, начинка также имеет большое значение, но помимо этого существуют правила, соблюдая которые можно получить пышные, ажурные и легкие блины. Вот некоторые из них:

• Готовить необходимо только на молоке. Также можно использовать сыворотку, но не кипяченую воду. Блины не будут столь тонкими, как в первом случае.

• Все продукты, используемые в процессе приготовления, должны иметь одинаковую температуру.

• Необходимо использовать два яйца на 1 л молока. Если вы возьмете большее количество яиц, то блины могут получиться резиновыми. Вначале необходимо слегка взбить их венчиком, а затем понемногу добавлять молоко, соль и сахар.

• Всегда следует просеивать муку. Данное действие необходимо проделывать обязательно, поскольку в таком случае блины будут пышными.

• Нужно применять растительное масло вместо соды и разрыхлителя. Такое тесто можно выливать на абсолютно сухую сковороду.

• Обязательно нужно дать тесту отдохнуть. Его необходимо отставить в сторону. Клейковина успеет впитать влагу и набухнуть. В этом случае блины получатся легкими и очень нежными. Достаточно 20 минут – за это время тесто успеет загустеть, в этом случае его можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

Узнать более подробно об этих и других секретах вы можете, посмотрев представленный ниже ролик: