Как из встречи Софи Лорен с шахтерами получился рецепт знаменитой пасты

331
Софи Лорен

Сегодня мало кого можно удивить чудодейственными свойствами оливкового масла. Но распространять полезные советы с его использованием начала итальянская актриса Софи Лорен. Красотка не раз убеждала поклонников, что ее красота — результат употребления масел. Однако в этой статье поговорим не о косметике, а о еде. Итак, вашему вниманию представляем историю создания и рецепт пасты Карбонара.

Хобби

Софи Лорен
Фото – Alison Harris

Вначале заметим, что Софи на протяжении жизни собирала необычные и вкусные идеи приготовления пищи. Девушка любила готовить, поэтому частенько называла себя кулинаром. Благодаря ее наследию, собранному в выпущенных мемуарах «Рецепты и воспоминания» мы можем наслаждаться традиционной деревенской едой, а также оригинальными изобретениями коренных жителей Италии.

Рецепт одного из самых популярных блюд — пасты Карбонара — Лорен узнала от угольщиков. Макароны под названием «алла карбонара» отличались тем, что при подаче их посыпали черным перцем, подобно угольной пыли.

Очаровательная задумка пришлась по душе знаменитости и она попросила поваров рассказать подробности готовки.

Особенности приготовления

Чтобы пища получалась вкусной, макароны следует подавать к столу сразу после варки, без повторных подогреваний. А чтобы соус не расслоился, нужно до его добавления  выключить газ. Иначе блюдо покроется «хлопьями».

Нам понадобятся:

  • спагетти
  • бекон
  • яйцо и желток
  • сыр пармезан
  • чеснок
  • оливковое масло
  • молотый перец
  • морская соль

Способ варки:

  1. В кипящую подсоленную воду опускаем спагетти и варим до состояния аль денте.
  2. Параллельно следует мелко нарезать бекон и раздавить зубчик чеснока. Обжарить на масле.
  3. Далее взбиваем яйца, добавляем перец и сыр. Все перемешиваем.
  4. Макароны высыпаем в сковородку с беконом и заливаем небольшим количеством мучного отвара для создания определенной консистенции.
  5. Последним шагом выключаем огонь и выливаем яично-сырный соус. Быстро перемешиваем, чтобы масса не превратилась в омлетную кашу.
  6. При подаче можно дополнительно посыпать сыром и приправами.

Вот такой простой рецепт легендарной пасты Карбонара. Приятного аппетита.