Акцент на температуру: учёные рассказали о самых опасных способах приготовления мяса

635

Словно представить рацион современного человека без мясных продуктов.

Конечно же, не стоит принимать во внимание веганов, вегетарианцев, праноедов, сыроедов и приверженцев других способов питания. В большинстве случаев люди едят мясо практически каждый день, бывает, что и по несколько раз. Да, это может навредить организму, но только в определенных случаях!

Все прекрасно знают, что в первую очередь мясо является незаменимым источником белка, без которого у человека не будет достаточного количества ресурсов. Также такие продукты влияют на гемоглобин, пополняют запасы железа, калия, фосфора, натрия, магния, фосфора и других важных элементов.

Правда, некоторые способы приготовления способны сделать мясо вредным для нашего организма. Исследователи из Университета Южной Австралии и Национального университета Кёнсан провели масштабные эксперименты, которые помогут сделать мясо более полезным для нас.

Ученые опубликовали результаты своей работы в издании “Nutrients”, причем все они касались именно красного мяса. По данным авторов сайта “Интересные факты”, при его обжаривании образуется корочка, в ней могут быть опасные соединения, так называемые AGE или конечные продукты гликирования.

Приготовления красного мяса на гриле, его карамелизация и другие подобные методы приготовления приводят к тому, что все вредные соединения остаются в организме. Конечно же, если есть такую пищу изредка, это не нанесет организму серьезный урон. Но такие вещества накапливаются, тем самым не давая клеткам нормально функционировать.

Разумеется, что в таком случае красное мясо будет намного вкуснее, ведь кто не любит эту хрустящую корочку и потрясающий аромат? Однако если вы употребляете его регулярно, стоит пересмотреть свои пищевые привычки и научиться готовить мясо иначе. Например, его можно запекать или тушить.

Это будет полезно для всего желудочно-кишечного тракта, даже позволить избавиться от небольшого количества лишнего веса. Старайтесь жарить красное мясо как можно реже, то же касается и приготовления на гриле. Помните, что здоровье нельзя купить ни за какие деньги, его можно только поддерживать!